Biała kiełbasa parzona z Wielkopolski, po trwającej blisko dwa lata procedurze, uzyskała akceptację w sprawie przyznania jej znaku „Chronione Oznaczenie Geograficzne” przez Unię Europejską. Po znalezieniu się na specjalnej europejskiej liście tradycyjnych wyrobów o najwyższej jakości za 3 miesiące otrzyma ona nazwę „Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska”. Lokalny wyrób cechuje przede wszystkim najlepsze mięso, oraz przyprawy bazujące na majeranku oraz czosnku. Wyjątkową białą parzoną możecie kupić już teraz – m.in. w Pleszewie lub w Krotoszynie.

Article  dsc0093  copy
fot. bm

- Wniosek złożony do Unii Europejskiej o przyznanie znaku „Chronione Oznaczenie Geograficzne” dla Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej zyskał akceptację i tradycyjna dla regionu wielkopolskiego kiełbasa znalazła się na specjalnej liście opublikowanej przez Unię Europejską – mówi Krzysztof Grabowski, Wicemarszałek Województwa Wielkopolskiego.

Wniosek o rejestrację znaku został złożony przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą w Poznaniu oraz Grupę Producentów Wielkopolskiej Kiełbasy Białej Parzonej. Urząd Marszałkowski zajmujący się promocją dziedzictwa kulinarnego pokrył koszty związane z przygotowaniem tego wniosku. – Dzięki przyznanemu oznaczeniu na pewno znacząco wzmocnimy promocję naszej lokalnej białej kiełbasy parzonej oraz producentów, którzy produkują lub będą produkować najlepszą tego typu kiełbasę na rynku – dodaje Krzysztof Grabowski.

- Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska jest wytwarzana z najlepszych części mięsa, czyli z szynki łopatki, do 48 godzin po uboju. Dodatkowo nie dopuszczamy produkcji tej kiełbasy z mięsa peklowanego, co jest często stosowane przy innych wyrobach. Wówczas gotowy produkt ma charakterystyczne różowe zabarwienie. Poza tym w przypadku tej kiełbasy walor smakowy jest przede wszystkim uwydatniany przez majeranek, dopiero potem przez czosnek – wyjątkowe cechy “białej parzonej wielkopolskiej” podkreśla Marek Beer, Dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi Urzędu Marszałkowskiego.

Przyprawy stosowane w kiełbasie to: sól warzona, pieprz czarny świeżo zmielony, czosnek świeży tarty oraz majeranek tarty, który wyróżnia Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską od innych białych kiełbas na rynku. Dominująca zawartość majeranku jest zgodna z recepturą kiełbasy białej z 1964 r. wydanej przez Centralę Przemysłu Mięsnego.

- Przyznany znak jest dla nas bardzo ważny, gdyż coraz częściej dochodzi do podrabiania kiełbas przez producentów. Niższa cena powoduje również gorszą jakość. Oznaczenie pozwoli zabezpieczyć naszą białą parzoną kiełbasę i nie będzie się jej tyczyć nieuczciwa konkurencja. Zakłady produkujące Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską będą musiały od teraz stosować się do ścisłych wymogów dotyczących produkcji i receptury. O znak pozwalający rozpocząć produkcję mogą starać się wszystkie firmy z Wielkopolski oraz kilka powiatów z województw lubuskiego i kujawsko-pomorskiego – tłumaczy Kacper Konarczak z Zakładów Mięsnych Konarczak (producenta Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej) w Pogorzeli oraz Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu.

Przyznawanie certyfikatu trwa około dwa lata, a procedura wobec Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej dobiega właśnie końca. Jest to czwarty produkt z naszego województwa, który trafia na europejską listę tradycyjnych wyrobów o najwyższej jakości. Wśród nich są również Andruty Kaliskie, Rogal Świętomarciński oraz Wielkopolski Ser Smażony. Obecnie kiełbasę można kupić m.in. w Pleszewie lub w Krotoszynie. W Kaliszu nie jest ona jeszcze dostępna. Jej koszt to około 17 zł za kilogram.

Chronione oznaczenie geograficzne” jest znakiem, który określa jakość produktu poprzez zastosowanie geograficznej nazwy miejsca pochodzenia tego produktu, którego związek z miejscem wytwarzania jest wyraźnie utrwalony. Wymagane jest spełnienie trzech warunków: produkt powinien pochodzić z terenu, którego nosi nazwę (region, określone miejsce), powinien charakteryzować się szczególnymi cechami mającymi związek z miejscem jego geograficznego pochodzenia: jakością, renomą oraz produkcja i/lub przetwarzanie i/lub przygotowanie powinny odbywać się na wyodrębnionym obszarze geograficznym.

Zobacz także
Thumb czo o
Park Śniadaniowy na Rozmarku [Zdjęcia]
Thumb wiktoria polak
Wiktoria powalczy w mistrzostwach świata!
Thumb 20885121 1677895625578774 345909114 n
Dziś rusza Letnia Akademia dla młodych artystów!...

Komentarze

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    No ten,jak zwykle-przy kiełbasie..

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    Podoba mi się, że dbamy o produkty regionalne
    Cudze chwalicie, swego nie znacie!

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    Cytat: Pytany o wakat na stanowisku rzecznika prasowego MON (wcześniej był nim Bartłomiej Misiewicz) Macierewicz zapowiedział, że “już niedługo” przedstawi osobę, która będzie pełnić tę funkcję. Poinformował, że będzie nią kobieta. – Wiemy już, że to jest kobieta i wiemy, że to jest kobieta odważna, dzielna i skutecznie działająca – powiedział.
    Pewnie nieprawda a jeśli już to znaczy, że coś nie tak z orientacją…………….? Chyba że to posłanka Pawłowicz……………………..

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    Ciekawe jacy producenci beda mogli ja produkować?

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    Hahahaha. Dobry żart. W Wielkopolsce nie mają pojęcia o produkcji białej kiełbasy jak i kaszanki. To jest jakaś “biała mielonka”. Jedźcie na wschód Polski jak chcecie spróbować dobrej kiełbasy, nie tylko białej.

  • P?s=64&d=identicon&r=pg

    Ministerstwo Środowiska zatwierdziło przyznanie 6 mln złotych dla Fundacji Niezależne Media należącej do redaktora naczelnego „Gazety Polskiej” i „Gazety Polskiej Codziennie” Tomasza Sakiewicza. Cel? Stworzenie prawicowej organizacji ekologicznej, w ramach której rozwijany będzie projekt puszcza.tv propagujący rządową wizję ochrony Puszczy Białowieskiej przez wycinkę. Ekspertką będzie w nim córka ministra środowiska Katarzyna Szyszko-Podgórska.



Drogi Użytkowniku Portalu Calisia.pl! Zanim opublikujesz komentarz POMYŚL, czy jest on rzeczowy w kontekście artykułu, pod którym chcesz go zamieścić! Czy nie obrażasz kogoś lub nie naruszasz dóbr osobowych innych ludzi? Pamiętaj, że nawet w Sieci nie jesteś anonimowy!

Uwaga: Komentarze zamieszczane na www.Calisia.pl przez użytkowników nie są na bieżąco moderowane. Jeśli zauważysz wpis obrażający kogokolwiek możesz: zgłosić obraźliwy komentarz do usunięcia mailem na adres redakcja@calisia.pl. Zareagujemy najszybciej jak jest to możliwe.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników Portalu, za treść których Calisia.pl nie ponosi odpowiedzialności. Portal zastrzega sobie prawo do usuwania obraźliwych wpisów. Jeżeli którykolwiek z komentarzy łamie prawo lub dobre obyczaje, zawiadom nas o tym.




Thumb calisia   osiedle 90x 300 panorama park

Zamieszkaj na nowym Osiedlu Panorama Park





Article 18920271 1683771841651283 4113255388620708878 n

FGP, czyli Festiwal Gaszenia Pragnienia




Thumb empik
Msm icon 30
Empik - Szkoła Języków Obcych
Thumb yamaha logo
Msm icon 30
Szkoła Muzyczna YAMAHA
Thumb szyld 320x110 krzywe page 001  1
Msm icon 30
Bu’a Caffe Pieczywo i Pyszności
Thumb music store black
Msm icon 30
Szkoła Muzyczna MUSIC STORE
Thumb cafe logo
Msm icon 30
CAFE CALISIA.PL - Kawiarnia, Internet, Galeria, Wypożyczalnia DVD
więcej»








Bico australia 20131216 146n120