Karczma Kaliska w TVP1

2015-06-11 09:21:00 redakcja na podst. Powiat Kaliski

Nagranie programu “Nie ma jak Polska” przez TVP1 odbyło się w Agroturystyce “Karczma Kaliska” miejscowości Szadek, koło Cekowa. Program zostanie wyemitowany 21 czerwca o godz. 11.10 w TVP1.

fot. Kinga Antczak
fot. Kinga Antczak

Karczma Kaliska jest jednym z 33 Polskich Hitów Turystyki Wiejskiej i jednym z 7 podobnych miejsc w kraju z takim bogactwem kulinarnym.

To właśnie tam odbyły się Regionalne Spotkanie z Żywnością Tradycyjną i Ekologiczną.

Popisowym daniem Karczmy są prażoki z kapustą, a sztandarowym produktem “Gościniec Kaliski”. To właśnie serwowały słowianki z Powiatu Kaliskiego gościom karczmy podczas Regionalnych Spotkań z Żywnością Tradycyjną i Ekologiczną “Na styku kultur”. 

“Karczma Kaliska” działa na styku dwóch dawnych imperiów: zaboru rosyjskiego i pruskiego. Wszystko tu nawiązuje do kulinariów dwóch narodów oraz XIX-wiecznej historii tego miejsca – dawnego traktu drogowego, do przejścia granicznego. Dawniej było to miejsce, gdzie można było się zatrzymać, coś zjeść, wypocząć. Z tamtego okresu pozostał częściowo mieszkalny carski budynek dróżniczówki przy drodze.

W pobliżu zachował się również historyczny budynek poczty i wozowni. Jednak żeby oddać prawdziwego ducha miejsca gospodarze tego zakątka zrekonstruowali inne obiekty związane z tamtymi czasami. Zbudowano zagrodę ziemiańską ze spichlerzem. Jednak sercem miejsca są drewniane karczmy. Aby móc kultywować tradycje kulinarne – odtworzono piece chlebowe i ziemianki, które służyły do przechowywania pożywienia. Zrekonstruowano nawet przejścia graniczne.

Magnesem przyciągającym do „Karczmy Kaliskiej” są kulinaria. I nie chodzi tu tylko o to, że posiłki bazują na starych, sprawdzonych recepturach wielkopolskich gospodyń. Cała kuchnia serwowana w Karczmie polega na tradycji, prostocie i zdrowych ekologicznych produktach. Możemy tu znaleźć np. chleb pieczony w piecu chlebowym, smalec, ziemniaki z gzikiem oraz różnego rodzaju mięsa.

Kolejną charakterystyczną potrawą dla Karczmy są popularne na ziemi wielkopolskiej pyszne ciasta z owocami prosto z sadu: drożdżowe z jabłkami, śliwami czy z musem owocowym. Natomiast prawdziwym rarytasem jest „Gościniec Kaliski”. To kosz przetworów domowych i tradycyjnych produktów.

Emisja programu Macieja Orłosia i Anny Karna podróżujących po Polsce, aby odnaleźć warte odwiedzenia miejsca, “Nie ma jak Polska” Turystyka wiejska- kulinarnie odbędzie się 21 czerwca o godz. 11.10 w TVP1.

Jeśli spodobał Ci się nasz artykuł,

wrzuć nam coś do kapelusza :)

Wesprzyj jednorazowo

Wdzięczny Zespół Calisia.pl

Przeglądaj artykuły z 16 lat istnienia portalu Calisia.pl - od 2007 roku do dziś !

Opinie użytkowników:

Te artykuły mogą cię zainteresować